【有精卵を使ったおいしいたまごサンドイッチの作り方】
皆さんは、朝は、パン派ですか？それともご飯派ですか？私の場合ですが２０才までは、近くに喫茶店がありモーニングがある所で育っていましたので、当然のごとく、パンにゆでたまごにサラダにコーヒーでした。それからお米の美味しい所に引越し「郷に入れば郷に従え」というように毎日がご飯になりました。よい事ですが、でもたま～に、パンが恋しくなるときがあります。卵もゆでてあるものとか、食べたくなりますね～、ということでたまごサンドイッチを作って行きたいと思います。
＊有精卵...ヒナが孵るたまご。
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材料は
たまご(有精卵）３個、マヨネーズ 大さじ２、砂糖 小1、塩 少々、みりん 少々(小さじ１ぐらい）、サンドイッチ用食パン６枚
＊ちなみにたまごですが産みたては炭酸ガスが卵白中に充満しているので殻と卵白の間に薄皮があるのですがどうしても茹でるとくっついてはがれませんよね～。なのでゆでたまごにするタイミングですが(ガスが抜けるタイミング）夏の暑いときは、産卵して５日ぐらい、冬の寒い時期は２週間半ぐらいたってから行うことをおすすめします。
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作り方は
鍋のなかにたまごを入れ、たまごが浸かるぐらいひたひたに水を入れて少し塩（もしくは酢）を入れる。そしてふた（もしくは銀紙で作ったふた）をして強火で沸騰するまで待つ。
中火にして８分ぐらいで火を止める。２～３分ぐらい蒸らしておく。その後お湯を捨て代わりに水を入れて浸しておく。
台にたまごを打ち付けて一回りひびを入れておきます。
鍋のお水の中で、ひびを入れたところからむくときれいにはがれます。
こちらがむいたゆでたまごです。きれいでしょう～＾＾
フォ－クで押しつぶしながら、マヨネーズ、塩、砂糖、みりんを入れ、混ぜます。力が入るところですね～。
これから食パンに塗って行きます。
はい、塗った後、重ねてパンを半分に切って出来上がり。残りのパンも同じようにします。これにコーヒーと、サラダが付くと、モーニングセットになりますね。いただきま～す！＾＾
たまごと生野菜はセットがいい！
＊＊たまご一個の中には、ビタミン、ミネラル類が豊富に含まれていますが、ビタミンＣだけが含まれていません。ビタミンＣは活性酸素の害を防ぐ大切な抗酸化物質ですので、できるだけ多くとる必要があります。なので、たまごを食べるときにはたっぷり生野菜をとることによって、ビタミンＣや食物繊維の供給にもなるということですね～。
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