皆さん、目玉焼きを作るときは、半焼き派ですか？それとも固焼き派ですか？
朝食を作るとき、フライパンで、油とたまご、この２点だけで一品できてしまう極々、シンプルなお料理。
私は、はじめて作ったとき何も考えず、フライパンにたまごを割って、油を敷いてそこから火をつけて、焼くという行為をしていました。
一見これでいいじゃん！だめなの！？・・？
仕上がりは、火を強くしたことで、底はコゲコゲ！卵白は、そのまま割ったことにより、ベチョーとした感じで、黄身が卵白からはみ出し、見た目が美味しそうな感じではありませんでした。主人には、
なんか、美味しそうに見えないんだけど.......。
そのままの回答でした。当時を振り返って、大雑把な性格を少しずつ改善していくうちに、行き着いたのが、この作り方です。
我流ですが、初心者向きの方に少し、コツを掴んで行っていただけたらとおもいます。ちなみに、我が家は普段は固焼き派ですが、産みたてたまごの場合は半焼きにします。
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目玉焼きのつくりかた
材料
たまご１個、塩コショウ少し、油少し。
工程
フライパンを温めます。
器に、たまごを割っておきます。
温まったら、弱火にします。
油を少し、敷いて.....
ゆっくりと、たまごを投入します。そのとき、卵白の水っぽい部分は、入れません！
こんな感じです。
蓋、またはアルミで囲います。そして、８分待ちます。
固焼きはあと、４分待ちます。
こんな感じになります。半焼きです。しっかりと、黄身は中央にきています！
コショウを少し、振って出来上がりです。
『目玉焼きに何をかけて食べますか？』の曲がありました！
親しみやすい曲になっています。こちらです。
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野菜プラス目玉焼き（アレンジ編）
野菜やカニかまが入った目玉焼きです。冷蔵庫に入っているもので作ってみました。
材料
たまご５個（内うずら4個）、たまねぎ輪切りにしたもの１つ、カニかま２つ（中央を開ける）、ピーマン２個、油少し、コショウ少し。
弱火で温め、そのままフライパンに油を敷き、野菜やカニかまを並べる。こんな感じ。
野菜やカニかまの中央にたまごをゆっくり、投入。＊玉ねぎだけは、普通サイズのたまごを使う。
蓋をして、１２分！こちらは、固焼きにしました。半熟焼きは８分でおねがいします。
お皿に盛ってコショウを少しずつ振って、出来上がりです！
コツのまとめ
テフロンのフライパンでつくりました。最初は、中火、温まってきたら、弱火！ということと、半焼きはは８分、固焼きは１２分。フタをする！
たまに、アレンジした目玉焼きもいいですよ～＾＾。是非作ってみてください！
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