スーパーで購入しようとするたまごって、かごの中に入れるときに、ヒビが入っていないか、とか、日付は新しいのがいいとか、選びますよね。新鮮で、おいしいたまごは、生でも食べたいですからね！
新鮮なたまごを保つためのポイント
ここで、新鮮なたまごを保つためのポイントを書きたいとおもいます。
１.購入する際は、ヒビが入っていないか、確認！！（ここから、菌が入りやすくなるため）
２.賞味期限内であるか、確認！
３.家に持ち帰ったら、パックごと冷蔵庫の奥のほうに入れること。
以上が絶対条件です。
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検証していこう
1番から検証していきましょう。
たまごは、産まれて来るときに、菌が入らないように、殻の外側がバリア状態になっています。洗浄すると、そのバリアが無くなってしまうので、細菌が入りやすくなってきます。なので、ヒビがあるとそこから菌が入り込んで行きます。ただ、大半のたまご生産会社は、検品し、洗浄して、殺菌までしているそうなので、心配はあまりなさそうですね。
２番目、
産まれた日ではなく、賞味期限の日付になっていて、いつまで食べられるのか気になりますね。特に夏場は暑いですし、生で食べられる期間が短くなります。
では、スーパーで記載されている賞味期限ですが、パック事業者と量販店、バイヤーの話し合いの中で決めて、パック後、約２週間としているところが、多いみたいですね。
実際、日本卵業協会によると、
「サルモネラ菌の増殖が起こらない期間（温度にもよります）で、決まるそうです。産卵後、
１.夏→１６日以内
2.春、秋は→２５日以内
3.冬→５７日以内
とされています。あくまでも安心して、生で食べられる期間ですので、参考にしていただければとおもいます。
でも、賞味期限を過ぎてもたまごは、なんとかして食べたいとおもっている方！大丈夫です。新鮮に保つために、たまごの中で、炭酸ガスが充満しています。それが、抜けるときですので、完全に中まで、火が通った状態のゆでたまごにするには絶好のチャンス。または、目玉焼き、たまごやき、そぼろなど、にして、食べてください！（＊あくまでも、保存方法によりますので、3番目を参考にしてください！！）
3番目、
家に持ち帰ったら、必ず、パックごと、冷蔵庫のどこの段でもかまいませんので、奥のほうへ保存していただければとおもいます。では、なぜ、奥にしまっておかないとだめなのか？それは、
サルモネラ菌が増殖しない温度が１０度以下とされています。なので、長く保存したい場合は、開閉の少ない、奥が理想ですね。
最後に
たまごは、新鮮なのかの見分け方があるそうですが、まず、この3点を守っていれば、新鮮味がある程度失われませんので、是非、実行してしてみてください。
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